某些復合袋包裝食品保質(zhì)期內出現發(fā)霉變質(zhì)的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，這是因為致使食品出現發(fā)霉問(wèn)題的微生物大部分為需氧型，這個(gè)問(wèn)題的出現很可能與包材的氧氣透過(guò)量偏高有關(guān)系。本文采用OGT-G3壓差法氣體滲透儀對食品包裝用塑料復合膜樣品的阻氧性能進(jìn)行了檢測，從而為企業(yè)監控所用包裝材料的氧氣透過(guò)量提供參考。

　　在《GB/T10004-2008包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合》中5.4.5有明確規定：包裝用塑料復合膜袋氧氣透過(guò)量指標應符合表7規定。表7所列材料結構之外的，由供需雙方協(xié)商。目前，薄膜、片材類(lèi)包裝材料氧氣透過(guò)量的檢測方法主要包括等壓法與壓差法兩種，本文的檢測過(guò)程依據的是壓差法原理，參考的方法標準為GB/T1038-2000《塑料薄膜與薄片氣體透過(guò)性試驗方法壓差法》。

　　試驗儀器

　　OGT-G3壓差法氣體滲透儀是一款專(zhuān)業(yè)用于薄膜、片材等試樣氧氣透過(guò)量的檢測設備，配備有精準的溫度、濕度控制系統，可以輕松實(shí)現試樣在不同的試驗條件下氧氣透過(guò)量的檢測，且試驗結果的精度高、重復性好，可真實(shí)反映試樣的阻氧性能。

　　測試原理

　　利用壓差法的原理設計，將預先處理好的試樣放置在上下測試腔之間，壓緊密封好，然后對整個(gè)系統進(jìn)行抽真空，當達到一定的真空度后，關(guān)閉下腔，向高壓腔（上腔）充入一定的試驗氣體，并穩定上腔壓力，使試樣兩側形成恒定的壓力差，氣體在壓差梯度的作用下，由高壓側（上腔）向真空側（下腔）滲透。精確測量真空腔（下腔）的壓強變化，計算試樣的各項阻隔性參數。

　　技術(shù)參數

　　測量范圍：0.1～50.000cc/㎡·24h·0.1MPa

　　試樣數量：3件

　　傳感器數量：3只

　　真空分辨率：0.1Pa

　　真空度：＜20Pa

　　溫控范圍：15℃～90℃

　　控溫精度：±0.1℃

　　試驗壓力：0.1MPa～0.2MPa

　　氣源壓力：0.1MPa～0.8MPa

　　試驗氣體：O?、N?、CO?或者其它氣體

　　載氣接口：Ф6

　　樣品厚度：≤3mm

　　測試面積：Φ97mm

　　電源：220VAC50Hz

　　試驗過(guò)程

　　1、從食品包裝樣品表面隨機裁取直徑為100mm的試樣3片，將試樣放置在23±2℃環(huán)境中的干燥器中進(jìn)行狀態(tài)調節72h。

　　2、測試樣品的厚度，測量5點(diǎn)，取測試結果的平均值。

　　3、在OGT-G3壓差法氣體滲透儀的測試腔表面均涂抹一層真空油脂，將3片試樣分別安放在設備的3個(gè)試驗腔上，不得有氣泡，然后分別用試樣裝夾結構夾緊試樣。

　　4、設置食品包裝試樣厚度、試驗溫度、試驗模式等參數信息，點(diǎn)擊試驗選項，打開(kāi)真空泵，試驗開(kāi)始。

　　5、試驗過(guò)程中，設備自動(dòng)記錄腔內的壓力變化，試驗結束后，設備自動(dòng)計算試驗結果并顯示，記錄試驗結果。

　　結論

　　包裝材料的氧氣透過(guò)量是一項關(guān)系到復合膜包裝食品在保質(zhì)期內質(zhì)量?jì)?yōu)劣的重要性能指標，若包裝材料的阻氧性較差，則食品很容易發(fā)生霉變，通過(guò)使用高阻隔的包裝材料，并保證包裝袋具有良好的密封性，是保證產(chǎn)品可放心流通的重要前提之一。